Tomates farcies aux petits légumes

Pour 4 personnes :

   10 tomates

   4 poivrons verts, rouges et jaunes

   3 oignons

   3 courgettes

   Huile d'olive

   Cumin et curry

Laver soigneusement les tomates, faire une assise, les épépiner et réserver les chapeaux.

Couper poivrons et courgettes en brunoise et ciseler les oignons.

Poêler le tout avec un peu d'huile d'olive, assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et une légère pincée de curry.

Faire chauffer le four à 175°C. Emplir largement les tomates avec les légumes, puis enfourner pendant 15 minutes.