Pour 4 pers :
2 belles saumonette, (sans la peau), coupé en 4 tronçons égaux (ne prenez pas les queux, trop filandreuse, garder les pour autre chose), un peut de farine, 8 crevettes décortiqué (pour la déco), 100gr de beurre, une petite boîte de bisque de homard, 10cl de crème liquide, sel et poivre. Fariner, saler poivrer vos tronçons de saumonette, faite les revenir à la poêle au beurre, 5mn de chaque côté, en les arrosant avec le beurre de cuisson constamment, en même temps faire chauffer la bisque de homard et la crémer réserver. Dresser vos assiettes, accompagner d'un légume de votre choix.