A l'image des autres programmes FITEC (France Ingénieurs Technologie) en cours (BRAFITEC, ARFITEC) ou qui seront prochainement lancés (CHILFITEC, dont le lancement est prévu en 2009), MEXFITEC repose sur des partenariats entre établissements d'enseignement supérieur formant des ingénieurs au Mexique et en France.
L'attention des écoles françaises désirant élaborer des projets de partenariats, selon le cahier des charges contenu dans le texte de l'appel ci-joint, est attirée sur la liste annexée qui rassemble les identités des établissements mexicains et des filières correspondantes que le Ministère mexicain considère comme seuls éligibles après accréditation par la COPAES (organe jouant un rôle proche de celui rempli par la CTI en France).