« Les Conseils de Gringo »

En cette période de fin d’année, moi Gringo, je me permets de vous interpeller pour vous exprimer ma joie et mon enthousiasme en vous apportant mon aide pour vos préparatifs de fêtes de fin d’année.
Enfin je veux dire « c’est Noël !!!! »
Comme l’enfant qui sommeille en moi, et qui a su garder, bien évidement, tout un tas de bon souvenir sur le fait de recevoir des cadeaux et de partager de très bons moments en famille.
Une idée m’est venu ; il doit surement y avoir des gens dans tous leurs états, et je dirais même, à la limite de l’ulcère voir de la crise d’angoisse. Pour tous ceux et celles qui auraient des problèmes de gestion de temps, des questions sur les quantités requises pour éviter le gâchis, faire des économies, pour tout ce petit monde là, je vous propose les conseils de Gringo.

Mon premier : La liste des ustensiles et le nécessaire de cuisine

. Cuillères et fourchettes ;
. Récipients hermétiques ;
. Assiettes ;
. Espace suffisant pour la réfrigération et les glaçons ;
. Plateaux et plats de services ;
. Plaques de four ;
. Service à thé et à café ;
. Serviettes de table ;
. Décorations ;
. Verres ;
. Dessous-de-verre ;
. Musique ;
. Saladiers pour les sauces ;
. Assiettes chaudes ;
. Chaises ;
. Auvent (pour les réceptions en extérieur) ;
. Ventilateur ou chauffage d’appoint ;
. Poubelles ;

Vous pouvez évidement emprunter ce dont vous avez besoin auprès de vos amis ou faire appel à une société de location.

Mon deuxième : Petit pense-bête

Pour pouvoir bien s’assurer que les convives auront une quantité de victuailles suffisantes et satisfaisantes.

Lorsque l’on organise un événement, comme beaucoup d’entre nous, on a souvent cet état d’excitation qui s’empare de tout notre être. Vous êtes là, dans votre sale, regardant de part et d’autre de la pièce à vous demander s’il ne manque rien, si tout colle.
Mais malheureusement toutes ces questions amènent très vite à une hantise ; va-t-il y en avoir assez, ou en ai-je trop fait ? On aura toujours tendance à se rassurer en se disant :
« de toute façon ce n’est pas perdu, il m’en restera pour la prochaine fois », ou bien « je ferai des pâtes pour ceux qui n’en ont pas eu assez ».
Donc pour vous les petits budgets ou ceux qui ne se disent pas spécialistes des soirées de Bacchus, voici quelques bons conseils qui s’avèrent être des plus utiles et qui finiront par devenir des automatismes.

• Pour un apéritif : 4 à 5 pièces par personne ;
• Pour un cocktail : 4 à 5 pièces par personne pour la première heure, puis 4 pièces par heure.
• Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 à 14 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Mon troisième : Les boissons

Alors bon, il est vrai que le plus dur reste quand même les boissons.
Combien de fois j’ai pu me tirer les cheveux pour jauger la quantité d’alcool nécessaire.
Mais le choix le plus simple c’est de compter par exemple 20 boissons pour 10 invités.
Une chose est sure, cela marche bien avec le Champagne !
SI bien entendu vous voulez rester dans un budget raisonnable, proposez juste un petit choix de 3 ou 4 cocktails avec seulement 2 alcools et de bons jus de fruits.
Quelle que soit la période de l’année, il n’y aura jamais trop de glaçons, quoi de pire que des cocktails chauds! Si votre réfrigérateur et votre congélateur sont un peu limités, je vous suggère de stocker la glace et les boissons dans le lave vaiselle, ça peut se révéler être très pratique.
Placez les canettes et les bouteilles dans les paniers que vous recouvrirez de sacs à glaçons.
Vous pourrez aussi en profiter pour rafraichir les verres. Vos bouteilles seront ainsi protégées de la casse tout en restant au frais et la glace fondue s’écoulera sans problème : l’enfance de l’art ! Autres suggestions : la baignoire ou la piscine gonflable des enfants remplie de glace.

Voilà je pense que l’on a fait le tour.
Dernière remarque pour si vous décidez d’entreprendre de réaliser des amuses-bouches ; pour gagner du temps, vous pouvez toujours en préparer à l’avance puis ensuite les congeler.

En vous souhaitant de très bonnes fêtes. Et restez attentif, j’ai ouï-dire qu’il allait y avoir pas mal de surprises !!