- 3 aubergines
- 2 gousses d’ail écrasés
- Huile pour la friture
- Sel, cumin, le piment fort et doux
- Un bouquet de persil et de coriandre hachés
- Le jus de 2 citrons
Préparation
- Laver soigneusement les aubergines et les essuyer.
- Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher.
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la langueur.
- Faire frire les aubergines dans l