Aubergines frites

- 3 aubergines - 2 gousses d’ail écrasés - Huile pour la friture - Sel, cumin, le piment fort et doux - Un bouquet de persil et de coriandre hachés - Le jus de 2 citrons Préparation - Laver soigneusement les aubergines et les essuyer. - Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher. - Couper les aubergines en deux dans le sens de la langueur. - Faire frire les aubergines dans l