Magazine Cuisine
Pour 6 personnes:
600g de macreuse
600g de paleron
600g de gite
6 gros oignons
1 tête d'ail (7 à 9 gousses selon la taille)
1l de bourgogne rouge (passe-tout grain)
1l de vin blanc sec
6 carottes
6 gros champignons de paris (ou 10 petits)
4 citrons
500g de semoule fine
un grand verre de cognac (de base)
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
menthe (1 bouquet)
sel, poivre, carvi (kerouïa) en poudre, harissa
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