Voici des petits gâteaux qui n'ont seulement permettent de finir les restes, mais aussi de faire manger du chou au plus réticents. Ce dernier peut être remplacer par un autre légume, et puis chacun ajoute les herbes qu'ils veut et les épices qu'il préfère. De plus c'est une façon toute simple de se régaler sans se ruiner.
Mixer environ 350 g de chou fleur cuit à la vapeur, ajouter 30 g de maïzena, 200 g de fromage blanc, environ 150 g de riz thaï 1/2complet cuit, 1gros oeuf, ciboulette, sel de Guérande, poivre du moulin, paprika. Remplir un moule à muffins et cuire dans le four préchauffer th6/7 pendant 20 à 25 min.
Servir tiède avec une petite salade.