J'ai fait ces petites tartelettes le même jour que les sablés au gingembre et ceux au gingembre et thé matcha. Ce sont donc des tartelettes bien sablées, friables garnies d'une ganache au chocolat noir et au citron. Un délice !
Pour la recette de base des sablés, regardez ici puis ajoutez à la pâte 20g de gingembre confit.
Pour la ganache au citron, faites fondre autant de chocolat que de crème liquide (entière, n'oubliez pas ! Sinon la ganache ne tiendra pas) et ajoutez-y des zestes de citron et un peu d'extrait de citron.
Versez la ganache sur les fonds de tartelettes cuites et réservez jusqu'à ce que la ganache soit figée.