Poêlée de courgettes et carottes
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail, pelée et finement hachée
- 1 c.s. de persil plat frais, finement haché
- 3 c.s. d'huile d'olive
- du cumin en poudre (selon votre goût)
- sel et poivre noir du moulin
Pelez l'oignon et les carottes, coupez-les en tout petits dés. Dans une poêle faites-les revenir à feu moyen dans l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et l'ail, jusqu’à ce qu'ils s'attendrissent.
Coupez les courgettes en petits bâtonnets et ajoutez-les à la poêlée. Saupoudrez de cumin, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez le persil.