Flan à l’orange

C’est quoi cette embrouille!

Pour se faire écouter, la grand-mère de M. (6 ans) rappelle : “Faut être bien sage, sinon le Père Noël ne passera pas”…et le petit de demander : “Et l’autre?..celui qui vient à cheval”…ben oui quoi? faudrait pas oublier Saint Nicolas quand même!

ce mercredi :
-chou-fleur sauce béchamel
-pommes de terre
-steaks au beurre
-flan à l’orange*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500ml de jus d’orange frais
-100gr de sucre
-4 oeufs + 2 jaunes
-4 c. à s. de sauce caramel (voir cette recette)

Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Casser les 4 oeufs dans un plat. Ajouter les 2 jaunes et le sucre. Fouetter pour obtenir un mélange homogène et lisse. Verser le jus d’orange dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le jus d’orange dans le plat sans cesser de remuer. Tapisser 4 ramequins individuels d’une c. à s. de sauce caramel. Ensuite remplir les ramequins de la préparation à l’orange. Poser ceux-ci sur la lèchefrite dans laquelle on verse de l’eau bouillante pour créer un bain-marie. Cuire 30 à 40min (on vérifie la cuisson en enfonçant une pointe de couteau sur laquelle rien ne doit adhérer). Laisser refroidir puis placer au frigo jusqu’au lendemain. Au moment de servir, plonger les ramequins dans de l’eau chaude. Glisser une lame de couteau sur le bord avant de retourner les flans sur des assiettes à dessert.