Tout est dit dans le titre.... Depuis un peu plus d'une semaine, j'ai repris le programme Weight-Watchers, pas vraiment comme il le faudrait, je n'ai toujours pas le courage de comptabiliser mes points journaliers, ni de noter ce que je mange dans la journée mais j'ai repris mon litre d'eau et je m'efforce de cuisiner léger, pour cela, je reprends les anciennes recettes du programme. Cependant, pour me motiver un peu plus, j'ai besoin de nouveautés, aussi j'ai demandé à ma collègue de travail, Béa, de me prêter d'éventuels livres que je n'aurais pas en ma possession. C'est avec plaisir que j'ai découvert un petit livre "Plaisirs Sucrés" et rien qu'en le feuilletant j'ai repéré quelques recettes que je me suis promise de tester. Il est vrai que mon index de recettes Light ne regorge pas de sucré, de plus, le peu de recettes sucrées présentent dans cet index ne sont pas de saison. Je ne sais expliquer la raison de ce manque car je pense réellement qu'il est important et primordial de se faire plaisir et de ne pas trop se fruster au cours de ces périodes light, c'est une des clés de la réussite et, c'est pour cette raison qu'il ne faut supprimer aucun aliment mais savoir gérer les plus "dangereux ". Voilà pourquoi j'ai eu immédiatement un petit faible pour cette recette de Crème au Chocolat et Spéculoos.
Crème au Chocolat
et Spéculoos
Ingrédients pour 4 personnes
(3.5 points)
Préparation: 15 mn
Cuisson: 11 mn
Réfrigération: 1H minim
- 60 gr de Chocolat Noir
- 30 cl de Lait écrémé (10 cl + 20cl)
- 2 cc de Fécule
- 6 Spéculoos (42 gr)
- 1 sachet de Sucre vanillé
Préparation:
* Couper le chocolat en petits carrés, les mettre dans un saladier avec 10 cl de lait et faire chauffer 1 minutes au micro-ondes (800W).
* Dans un grand bol, délayer la fécule avec le lait froid restant (20 cl) puis l'ajouter au lait chaud chocolaté, mélanger.
* Broyer finement les spéculoos (j'utilise la technique du sac congélation dans lequel je place les biscuits et j'écrase avec un rouleau à patisserie). Incorporer la poudre de spéculoos dans la préparation précédente et ajouter le sachet de sucre vanillé.
* Verser le tout dans une casserole à fond épais et faire épaissir à feu doux environ 10 mn sans cesser de remuer avec une spatule.
* Répartir la crème dans de petits ramequins ou verres d'une contenance de 10 cl. Réserver 1 heure au frais (je préfère lorsqu'elle est faite la veille).
Suggestion de présentation:
Saupoudrer éventuellement le pourtour des crèmes avec un peu de spéculoos écrasé et y associer une petite brochette de fruits de saison (ici quelques lamelles de kiwi).
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