Une appellation mésestimée, un vieux cépage ancestral, un vigneron militant, un mode de vinification très ancien...
...
De quoi voulais-je parler, déjà?
... Ze me rappelle plus!
Ah! oui! Gaillac, le Mauzac, Michel Issaly du domaine de la Ramaye, un vin de voile...
...
Où en étais-je? ... Une drôle de bouteille. Jolie forme, originale, petit contenant. 50 cl. Un cadeau. Ah! oui, c'est vrai! Mais qui est-ce qui a bien pu me l'offrir? Ça va me revenir!
Une robe bien dorée, un nez étonnamment complexe, sur la pomme, la croûte de fromage, la pomme et la poudre de fruits secs. Avec un soupçon de vernis à ongles. Finement oxydatif, quoi! Finement et joliment. Bouche ronde et fruitée à l'attaque, qui finit plus droite et sèche. Pas une grande acidité, évidemment, mais une longueur confortable et un bon équilibre. C'est fin, c'est très fin, ça se boit sans fin.
Euh! c'est quel vin, déjà?
Le Vin de l'oubli 1998, du domaine de la Ramaye. Sans mentir, si son ramaye se rapporte à son plumaye... Je crois bien que je l'ai déjà faite, celle-là. Ma mémoire me jouerait-elle des tours?
Olif
P.S.: rien à voir avec ci-dessus, mais au chapitre "Vins à oublier", une mémorable série bourguignonne de bouteilles conservées dans d'excellentes conditions et ouvertes depuis moins d'un mois:
- Chambolle-Musigny 1998 Groffier: bouchonnée!
- Bourgogne 2001 Groffier: bouchonnée!
- Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliots 2001 Rémi Jobard: bouchonnée!
- NSG 1er Cru Les Saint-Georges 1998 Gouges: bouchonnée!
Au secours! Vite, encore une rasade de Vin de l'oubli!
Retrouvez aussi les Dégustantanés sur le Blog de la Pipette.
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