Cookies au beurre de cacahouète

Quand j'ai envie de faire plaisir à mes amis, mes collègues de travail ou ma moitié, je fais des cookies. Les cookies leur plaît toujours !!! Un classique.

Je me suis rendue compte récamment que pour certains ce n'étaient pas si facile à faire. Je suis étonnée... J'ai entendu parler de cookies qui fondaient et se soudaient entre eux pour former un seul cookies géant... et j'ai vu des cookies carrés et raplapla !!

Donc voici quelques conseils :

- suivre cette recette à la lettre (ou ma recette sans beurre de cacahouète)... c'est à dire ne pas remplacer le beurre par de l'huile, ne pas zapper la  levure sous prétexte de je ne sais quoi... ça ne marche pas !
- varier les plaisirs : pépites de chocolat, chocolat noix de péan, raisin sec canelle, abricots, chocolat blanc framboise séchés, pomme séchées canelle....
- mélanger les ingrédients du bout des doigts puis faire une grosse boule (comme pour une pâte brisée)
- laisser reposer la pâte 1/2 heure au frais.
- préléver des boulettes de même poids et même taille. Les rouler en boule dans la pomme de la main et les aplatir en prenant soin qu'il soit bien rond (les cookies carré c'est moche !). Sur le dessus disposer quelques pépites de chocolat que vous avez mis de côté (c'est plus joli).
- disposer les cookies sur la plaque en veillant à ce que cela soit bien espacé.

Si vous avez des questions... n'hésitez pas à laisser un commentaire SOS cookies en détresse LOL !!

Concernant cette recette au beurre de cacahouète... je ne pourrais vous dire si il m'ont plus (toujours au régime !!) mais ils ont bien plu à tout le monde et ont embaumé ma cuisine !! On sent bien le goût de la cacahouète... Micka m'a dit que ça ressemblait à des cookies au M&MS ! Ils sont réussis !

Ingrédients (pour 2 fournées de 12 cookies)

- 250 g de farine
- 65 g de beurre
- 60 g de beurre de cacahouetes
- 150 g de sucre blond
- 1 gros oeuf
- 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuiller à café de levure alsa rose
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- 40 g de nougatine

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre (sans le faire bouillir et sans qu'il soit complètement liquide....).

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que cela soit bien mousseux. Y incorporer l'oeuf et la cannelle. Ajouter la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Bien remuer. Ajouter 90 g de pépites de chocolat, la nougatine et mélanger à nouveau.

Sur une plaque allant au four mettre un papier sulfurisé.

Faire des petites boulettes de pâte, et les disposer sur la plaque en veillant à ce que cela soit bien espacé. Disposer sur les cookies les pépites restantes.

Aplatir un petit peu les boulettes avec la paume de la main.

Faire cuire entre 10 et 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille et dégustez avec un grand verre de lait.