Une recette de Caroline, déjà testée avec succès par Christelle. Cela m'a donné terriblement envie de me lancer aussi.
J’en avais fait un gâteau plus important pour le labo de chéri : j’ai donc doublé les proportions.
MOELLEUX COCO
(Pour 6 à 8 moelleux)
100g de noix de coco
125g de sucre
3 œufs
125g de crème fraîche
15g de maïzena
Préchauffer le four à 180°
Dans une jatte, mélanger la maïzena, le sucre et la noix de coco.
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au mélange des farine-coco. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Répartir l’appareil dans un seul moule à manqué ou dans des moules individuels en silicone (nettement mieux pour démouler les portions individuelles)
Enfourner 20mn environ.