Duo de brochettes de poulet mariné aux épices et au citron vert

Juste pour deux... Une recette de poulet colorée, piquante, acidulée et douce à la fois à partager en duo. Facile et vraiment goûteuse, à tester... Bon dimanche !
Duo de brochettes de poulet mariné aux épices et au citron vert
pour 2 personnes
2 blancs de poulet
1 citron vert
2 brins de thym
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sauce soja
1 noix de gingembre
2 courgettes
sel, poivre du moulin
Préparation.
Détailler les blancs de poulet en cubes. Éplucher le gingembre et le couper en petits cubes. Couper le citron, en presser la moitié et découper l'autre partie en rondelles. Dans un plat verser le curcuma, le paprika, le gingembre, le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja. Mélanger et ajouter les brins de thym, saler légèrement et poivrer.
Piquer les cubes de poulet sur deux brochettes en alternant avec des rondelles de citron vert restant. Les disposer dans le plat et le rouler dans la marinade. Couvrir d'un film et laisser reposer au frais pendant 1h00 environ.
Laver et sécher les courgettes. Les détailler en rondelles. Réserver.
Cuisson et finition.
Dans un sauteuse, faire poêler les courgettes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Dans une poêle, faites cuire les brochettes de poulet avec la marinade. Retourner souvent.
Pour le service, disposer quelques rondelles de courgettes et une brochette de poulet. Finir par un tour de poivre du moulin. Servir aussitôt.