Des Macarons pétillants au Champagne

A l’occasion des fêtes de fin d’année 2008, Frédéric Cassel a imaginé un macaron au coeur moelleux de chocolat. L’objet du désir est censé laissant un goût pétillant de champagne rosé en bouche ! La création du pâtissier de l’année en 1999 et 2007 sera disponible dès le 1er décembre dans les boutiques Frédéric Cassel. Une belle idée cadeau pour les fêtes.

Depuis quelques années, je suis épatée par l’inventivité des pâtissiers qui imaginent des macarons aux arômes toujours plus délirants, mais qui surtout sont souvent réussis et ne ressemblent pas à un curieux mélange de saveurs. Et puis il faut souligner que derrière le talent de ces artistes des fourneaux, il y a eu un joli petit coup de marketing pour savoir décliner à l’inifini les couleurs de l’arc-en-ciel en boite de 12 macarons. Un jeu auquel le maître Ladurée et été rattrapé si ce n’est dépassé par quelques grands noms de la cuisine. C’est d’ailleurs le piège du macaron : c’est tellement mignon qu’on ne s’en méfie pas alors que question régime, ce n’est pas la référence.