Bonjour
Je vous propose aujourd’hui un curry de porc la recette vient du magnifique blog assiettes gourmandes de chantal
j’ai multiplié les quantité de porc par deux pas les épices J’ai ajouté du lait de coco,
car j’en mets dans tous mes curry et une petite pomme coupée en morceau
Ingrédients
1 filet de porc de 800 g
, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre frais, 8 capsules de cardamome, 2 cc de curry (mélange de curcuma, cumin, cannelle, piment...), graines et feuilles de coriandre, 1 grosse boîte de tomates ou
800 g de tomates fraîches, 2cs d'huile d'olive.
Préparation:
Couper le filet de porc en morceaux .
Verser l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et faire revenir les morceaux de porc. Saler. Ciseler les oignons et les faire dorer avec les morceaux de viande.
Ajouter ensuite les capsules de cardamome ouvertes, les graines de coriandre concassées, le gingembre râpé et le mélange d'épices curry
Bien mélanger et cuire 5 à 10 minutes afin que les morceaux de porc s'imprègnent bien des parfums.Ajouter ensuite la boîte de tomates avec le jus et cuire 30 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps.c'est à ce moment que j'ai ajouté 10 cl de lait de coco et la pomme
servir avec un riz basmati. toute la famille a aimé