Il faut prévoir 2 pommes, 3 pommes de terre, 500g de carottes, 1 oignon, huile, curry, gingembre, sel et poivre.
![Soupe à la pomme et aux carottes carottes-pommes-soupe01.jpg](http://media.paperblog.fr/i/129/1299558/soupe-pomme-aux-carottes-L-1.jpeg)
![Soupe à la pomme et aux carottes carottes-pommes-soupe02.jpg](http://media.paperblog.fr/i/129/1299558/soupe-pomme-aux-carottes-L-2.jpeg)
![Soupe à la pomme et aux carottes carottes-pommes-soupe03.jpg](http://media.paperblog.fr/i/129/1299558/soupe-pomme-aux-carottes-L-3.jpeg)
Couper les pommes, pommes de terre et carottes en dés de taille la plus régulière possible. Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter les légumes, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux durant 10mn tout en remuant régulièrement. Ajouter 1l d'eau, ajouter une cuillère à café de gingembre et une cuillère à café de curry, saler et poivrer. Bien mélanger et faire cuire à feu doux durant 30mn. Mixer les légumes cuits dans leur jus de cuisson et ajuster l'assaisonnement.
![Soupe à la pomme et aux carottes carottes-pommes-soupe04.jpg](http://media.paperblog.fr/i/129/1299558/soupe-pomme-aux-carottes-L-4.jpeg)
Servir cette soupe chaude, parsemée de curry et décorée avec quelques rondelles d'oignon cuites.