C'est du Presto-illico .. très simple et riche en saveurs ! un plat complet parfait pour toute la famille ... petits et grands à la condition d'aimer le chorizo ..
Pour 2 personnes :
-120 G de coquillettes sèches,
-60 G de Chorizo ( doux ou fort mais de qualité ) ,
- 1 courgette,
-1 échalote,
- 1/4 litre de bouillon de légumes,
- 2 cuillères à soupe de Ricotta,
- 4 feuilles de basilic frais,
-Poivre,
Préparation simple et rapide ( 20 -25 minutes en tout)
Éplucher et ciseler l' échalote, enlever la peau et couper en dés le chorizo, laver et râper la courgette.
On doit remuer le mélange sans arrêt .
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le chorizo avec l' échalote émincée ( sans ajouter de matière grasse, le chorizo va suer et nous en donner la quantité nécessaire ) jusqu' a que l' échalote devienne translucide , puis ajouter la courgette râpée et poursuivre la cuisson quelques minutes ( Environ 5-6 minutes) , toujours en remuant, ajouter les coquillettes puis peu à peu le bouillon de légume jusqu' a qu'il n' y ai plus de liquide dans la préparation. Hors du feu ajouter la ricotta , Remuer vivement puis goûter et rectifier l' assaisonnement en poivre et éventuellement en sel .
Servir bien chaud avec du basilic ciselé.
Verdict : Simple et rapide cette petite recette n' en ai pas moins savoureuse : le chorizo épice alors que la ricotta adoucie .. un savoureux contraste !
Bon Début de semaine à tous !