Une mie fondante, une croûte fine et croustillante pour un pain aux noix qui aura sa place sur les tables des prochaines fêtes.
Il accompagnera agréablement le fromage mais sera également parfait avec le foie gras.
Réalisé tout en map en programme rapide (2h) dans ma nouvelle Pana SD 254 WXE
Ingrédients pour un pain
- 400 g de farine T65
- 100 g de farine de seigle
- 20 g de levain de blé déshydraté*
- 7 g de sel
- 8 g de levure sèche de boulanger
- 10 g de miel d'oranger
- 350 g d'eau tiède
- 75 g de noix grossièrement hachées
verser le tout dans la cuve de la map
programme: basic rapide , size XL, crust Dark de la pana SD 254 (2 H )
@ bientôt
biz
Fidji©
Le levain de blé déshydraté est disponible chez MiamStramGram
Source : Fidji©