Après le pain rapide d'hier ici
voici la même recette mais cette fois-ci réalisé avec la cuisson au four
pour un pain
- 500 g de Farine bio T 65
- 50 g de levain de seigle déshydraté
- 7 g de levure sèche
- 9 g de sel
- 20 g d'huile d'olive
- 1/2 c c de sucre
- 350 g d'eau tiède
verser le tout dans la cuve de la map (programme pizza de ma pana) ou réaliser la pâte au robot ,
déposer le pâton sur un plan de travail fariné,
façonner le pâton suivant vos envies en farinant vos mains (la pâte est bien hydraté)
mettre en attente sur une plaque @ pâtisserie ou dans un banneton,
laisser lever environ 1H suivant les températures de votre pièce ,
cuisson dans four préchauffé avec coup de buée
10min à 240°c puis à 220°C pendant 25 min environ
source : Fidji©
Photos Fidji© Canon Powershot A650 IS
@ bientôt
biz
Fidji©