Moelleux au chocolat coeur de nougat et son coulis de framboises

Pour 6 moelleux

Ingrédients
3 oeufs
150g de chocolat noir (à 66% de cacao si possible)
100g de beurre
75g de sucre
75g de farine
6 carrés de chocolat
6 morceaux de nougat mou

Coulis de framboise
150g de framboise (surgelées ou non)
25g de sucre
1/2 orange

Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondus. Mélangez.
Incorporez enfin la farine.
Beurrez et farinez 6 moules individuels (ou ramequins) puis versez-y la pâte.
Enfoncez un carré de chocolat et un morceau de nougat au centre.
Enfournez et faites cuire 8 minutes (voire 10 minutes selon les fours).

Pendant ce temps, préparez le coulis de framboises. Mixez les framboises le sucre et le jus d'1/2 orange. Passez au chinois (ou à la passoire) pour éliminer les grains et réservez.

L'acidité de la framboise mélée à l'orange se marie parfaitement à ces petits moelleux au chocolat.