Depuis prés de dix ans, le Domaine Guignier pratique l'agriculture biologique et bio-dynamique, par respect pour l'environnement et pour ses consommateurs.
Concrètement, qu'est-ce que cela signifie?
Produire en agriculture biologique, c'est produire sans pesticides, sans produits chimiques de sythèse, afin de préserver la terre, l'eau et le milieu naturel.
Avec la bio-dynamie, la vie du sol est essentielle, puisque l'on tire profit des phénomènes naturels. Ce type d'agriculture attache une grande importance au respect et au renforcement des processus de vie: germination, croissance, maturité. Le vigneron utilise ainsi des préparations bio-dynamiques pour stimuler la vie des sols, la croissance et la santé des plantes, notamment grâce à la vie microbienne. Ces méthodes réclament un travail physique intense, mais favorisent et respectent la faune et la flore.
Michel Guignier nous en dit plus sur la conversion de son domaine à la bio-dynamie: