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Raymond Depardon termine ici sa trilogie sur le monde paysan. Il aura suivi durant plusieurs années les mêmes agriculteurs receuillant les interviews de ces derniers irreductibles accrochés à des terres qui se dépeuplent toujours plus. Des vies simples qui nous parlent de nos racines, du temps passé et qui semble sans avenir. Anciens et plus jeunes désolés de ne voir un futur décent pour leur profession.
La caméra entre dans les fermes et les cuisines pour écouter les témoignages, souvent pudiques. La cuisinière à bois, la boite de sucre toujours sur la table, la toile cirée, un décor figé depuis des années qui restera ainsi faute de nouveaux arrivants dans la région. Une région des Cévennes superbement filmée.