l'ancêtre de la friture qui en ce temps est devenue programmable, filtreuse et magnétique ou encore ionique ... la technologie pour moi a des limites , la machine a pain par exemple je suis contre je n'aime pas le pain qui a une forme industrielle une belle galette ou un beau pain qui a levé dans l'air de vie et pétrit avec l'huile de coude a un goût diffèrent il a ce petit quelque chose cette énergie qui a était transmise lors du contact pâte-main voila mon pain..khobz el-daar avant cuisson .
pour quarts galette il faut 2 mesures de semouline et une de farine +un verre entre beurre et huile+3 oeufs + une cuil de sésame et zeste de citron et orange +un jus de citron +1 grosse cuillère de levure de boulanger = mouillez le tous avec de l'eau tiède pour avoir la consistance de la pâte a pain ,façonnez , dessinez des sillons et enfournez four chaud.