Gratin de chou-fleur aux champignons

Gratin de chou-fleur aux champignons

- 600 g de fleurettes de chou-fleur frais ou surgelé
- 250 g de champignons de Paris bruns
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 1 sachet de crème de champignons (Royco minute soup de Liebig)
- 1 petite poignée d'emmental râpé
- 2 c.s. d'huile d'olive à l'ail
- 15 g de beurre + un peu pour le plat
- sel et poivre noir du moulin

Faites cuire le chou-fleur environ 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez.
Coupez les champignons en tranches épaisses. Chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites-y cuire les champignons quelques minutes sur feu vif.

Disposez le chou-fleur et les champignons dans un plat à gratin beurré de 23 x 20 cm.

Dans une petite casserole portez à frémissement la crème liquide. Hors du feu ajoutez la poudre "minute soup", mélangez, ajoutez le lait et mélangez à nouveau. Versez cette crème sur les légumes.

Saupoudrez de fromage râpé et glissez le plat sous le gril du four quelques minutes. Servez bien chaud.