Galettes à la nigelle

C'est l'été... Oui je sais, l'été est passé et je n'ai rien fait sur mon blog depuis un long moment mais ce n'est pas une raison pour vous faire part de cette petite recette, simple et joyeuse comme une journée au bord de l'eau.

Pour 6 à 8 galettes:

1 cs de nigelle
2 oeufs
200 g de carottes
360 g de pommes de terre
1 pincée de sel fin
1 pincée de poivre noir moulu

Râper les carottes et les pommes de terre. Les faire égoutter pendant au moins une heure dans une passoire.  Faire revenir la nigelle dans une poêle 2 minutes à feu vif pour en exhaler les parfums. Mélanger la nigelle, les carottes, les pommes de terre, le sel, le poivre avec les oeufs. Confectionner avec la main de petites galettes en les serrant bien. Faites revenir à la poêle quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les galettes soient dorées.