La "tartopoiro" de Flo était vraiment trop appétissante pour que je puisse y résister longtemps. De plus l'idée d'utiliser pour sa confection 4 petits suisses me convenait tout à fait (et oui, encore un stock de petits suisses à écouler...). Mais chez moi pas de poireaux ! Des courgettes, des courgettes, toujours des courgettes... je finirais par avoir plus de recettes de tartes aux courgettes que de gâteaux au chocolat !
Après quelques modifications voici donc ma nouvelle tarte aux courgettes saveur parmesan cette fois-ci...
Ingrédients (pour une tarte de 25cm de diamètre)
650g de courgettes - 4 petits suisses - 5cl de lait (ribot pour moi) - 5cs de parmesan râpé - 2cs d'huile d'olive - 180g de farine semi-complète T110 - 100g de lardons - 2 oeufs - sel - poivre
Préparez la pâte : mélangez 2 petits suisses avec le lait et 1cs d'huile. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez 2cs de parmesan et mélangez. Ajoutez la farine et poivrez. Formez une boule avec la pâte et placez la au frais le temps de préparer la garniture.
Préchauffez le four à 180°c.
Lavez et râpez les courgettes. Faites chauffer 2cs d'huile dans une poele. Ajoutez les courgettes et laissez chauffer jusqu'à ce que toute leur eau se soit évaporée. Salez et poivrez à votre goût.
Dans une autre poele, faites revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Eteignez le feu et ajoutez leur les courgettes, mêlez bien l'ensemble. Réservez.
Fouettez 2 petits suisses avec les oeufs et le reste du parmesan. Ajoutez les courgettes/lardons à ce mélange et mêlez bien l'ensemble.
Etalez la pâte dans le moule à tarte en silicone ou beurré et fariné. Piquez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Recouvrez la d'une feuille de papier sulfurisé et lestez la de légumes secs. Enfournez pour 15mn. Puis encore 5mn après l'avoir débarrassé de son lest.
Versez la préparation aux courgettes sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 30mn.
J'ai adoré cette tarte version tiède ou version froide.
Même mes enfants l'ont trouvé...
assez bonne !
Si, si, venant d'eux c'est exceptionnel et je prends ça comme un ENORME compliment.
Je ne pousserais pas l'audace jusqu'à leur en faire toutes les semaines mais je garde la recette de côté !