velouté de bananes

pour 4 personnes :
3 bananes
150 ml d’eau
300 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de billes de tapioca
40 gr de sucre
1 pincée de sel
10 gr de cacahuètes grillées
Chauffez l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition, ajoutez le lait de coco, les billes de tapioca, le sucre et le sel. Cuisez le tout pendant 5 min environ. Coupez les bananes en morceaux de 1cm d’épaisseur, ajoutez les au mélange, et laissez cuire encore 5 min.
Concassez les cacahuètes grillées.
Servez froid, le velouté de banane saupoudré de cacahuètes concassées . J'ai décoré mon verre en le trempant délicatement dans du glucose liquide et de la noix de coco.