L'hiver annonce clairement ses couleurs dans l'entrepôt de ProNatura Bretagne. Peu à peu, le chou-brocoli, le chou-fleur ou encore l'artichaut vert issus des programmes définis avec les producteurs prennent leur place.
Le brocoli, comme l'artichaut, dont les rendements sont remarquables cette année, sont au plus fort de leur saison jusqu'à fin novembre. Le chou-fleur, qui alimente pour le moment essentiellement le marché français, conserve la primauté. Après les premières gelées dans le pays du Nord, il retrouvera toute sa place à l' export.
Sans oublier la pomme de terre (Nicolas, Charlotte, Eden, Berbère...) et les "petits produits" comme le coco de Pimpol, le radis noir, la blette, la carotte, le navet...
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