Préparation 5mn
Pour épaissir 1 / 2 litre de sauce
*25 g de beurre
*25 g de farine
-Mettez le beurre en petits morceaux, ramollis à la température ambiante dans une assiette.
![Beurman5_3 Beurman5_3](http://media.paperblog.fr/i/121/1217958/beurre-manie-L-3.jpeg)
-Poudrez de farine et, avec une fourchette, triturez le beurre pour le mélanger à la farine.
-Pour être prêt, le mélange n’a pas besoin de devenir une pâte homogène.
Le beurre manié est un mélange de beurre et de farine en quantités égales.
![Beurman6_3 Beurman6_3](http://media.paperblog.fr/i/121/1217958/beurre-manie-L-4.jpeg)
Ce beurre s’ajoute à une sauce trop liquide que l’on veut épaissir. Il se met par petites noisettes dans la sauce bouillante. Ne battez pas au fouet, agitez tout simplement la casserole qui contient la sauce, jusqu’à ce que le beurre manié se soit incorporé.
![Beurman8_2 Beurman8_2](http://media.paperblog.fr/i/121/1217958/beurre-manie-L-5.jpeg)
![Beurman10 Beurman10](http://media.paperblog.fr/i/121/1217958/beurre-manie-L-6.jpeg)
![Beurman13 Beurman13](http://media.paperblog.fr/i/121/1217958/beurre-manie-L-7.jpeg)
![Beurman14 Beurman14](http://media.paperblog.fr/i/121/1217958/beurre-manie-L-8.jpeg)