Bouteille bue en accompagnement d’un rosbeef et d’un risotto aux cèpes.
Le vin est carafé 1h avant le service.
La robe est encore très foncé, à peine évoluée sur les franges.
Le nez est superbe sur les fruits rouges et noirs, ainsi que des notes de cacao.
Le tabac et un côté terreux apparait sur le dernier verre.
En bouche c’est voluptueux, mûre, cassis et framboises sont croquants, les tannins sont soyeux.
Le vin reste frais tout au long de la dégustation malgré la remontée en température et la finale agréable.
Je reste surpris par la tenue et le plaisir que procure cette bouteille aujourd’hui.
Le millésime 2000 est pour moi la nouvelle référence du domaine.
Bouteille gourmande aujourd’hui, elle affrontera plusieurs années en cave sans craintes.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble