Ingrédients :
350 gr de farine
1 cuill.c de levure chimique
225 gr de sucre en poudre
175 gr de beurre en pommade
125 ml de lait
2 oeufs battus
extrait de vanille
3 grosses pommes coupées en tranches
3 à 4 cuill.S de sucre roux
1 cuill.S de cannelle en poudre
Préparation :
Préchauffer le four à th. 6
Tapisser de papier sulfurisé, un moule carré.
Mettre dans un bol, la farine, la levure, ajouter le sucre, le beurre, les oeufs, le lait et la vanille. Battre au fouet électrique, ou au mixeur avec le couteau pétrin, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Garnir le moule de la préparation obtenue et lisser la surface.
Pour la garniture, disposer les tranches de pommes non pelées,en rangs serrés sur la pâte en les pressant légèrement pour les enfoncer.
Saupoudrer ensuite les fruits de cannelle, puis saupoudrer avec le sucre roux.
Cuire 40 mn jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Retirer le gâteau du four et laisser tiédir sur une grille.
Démouler sur la grille sans le retourner.
Laisser refroidir, et couper le en carrés.
Servir à température ambiante avec un bon café, sinon avec une crème anglaise, ou un coulis de framboise.