Une recette indienne onctueuse aux saveurs d'épices douces...
Pour 5 personnes:
800gr de filet de poulet
200ml de lait de coco
80gr de noix de cajou
1/2 yaourt nature
1 c à soupe de graines de coriandre moulue
1 c à café de cumin moulu
1 c à café de cardamome moulue
1 bâton de cannelle
2 c à café de gingembre haché
2 gousses d'ail sans germe
2 oignons
Sel/poivre
Débitez les filets de poulet en lanières d'un demi cm de largeur.
Ciselez finement les oignons
Dans un récipient, mélangez le poulet, le yaourt, la coriandre, la cardamome, le cumin et réservez au frais pendant 30 min pour que la viande s'imprègne des parfums d'épices.
A l'aide d'un robot, hachez les noix de cajou, le gingembre, les gousses d'ail et 3 c à soupe d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
Dans un wok ou un faitout anti-adhésif, faites revenir le poulet dans 3 c à soupe d'huile (type arachide) jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Ajoutez les oignons et prolongez la cuisson pendant 3 min.
Versez ensuite le lait de coco, la crème de noix de cajou, et l'eau jusqu'à hauteur. salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 20 min à feu doux et couvert.
Prolongez la cuisson à découvert pour obtenir une sauce liée (15 min environ).
Servez très chaud accompagné d'un riz blanc.