Compote de rhubarbe

  Et de deux, merci encore Nicole pour toutes ces tiges de rhubarbe. En fait c'est Nadine notre amie commune qui m'a donné la recette, mais la rhubarbe vient du jardin de Nicole, un splendide jardin. Côté parterres c'est très très beau et côté potager on a envie de tout lui barbotter tellement c'est appétissant. Mais non Nicole, je ne me permettrais pas !!!

   Il n'empêche que je me suis régalée avec les tiges de rhubarbe, les tomates et les p'tits oignons que m'a offerts Nicole. Que c'était bon ! Donc j'ai fait de la compote de rhubarbe (pas de petits oignons) et je peux vous affirmer que n'aimant pas trop le sucré, elle était parfaite. C'est une recette toute simple et à la portée de toutes et de tous.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : entre 30 et 40 mn

Ingrédients pour 2 grands bocaux :

• 1 kg de rhubarbe coupée en tronçons
• 300 g de sucre en poudre
• 1/2 jus de citron

Préparation :

   Epluchez les tiges de rhubarbe. Avec un couteau, cela vient très facilement. Epluchez tout autour de la tige.

   Coupez ensuite les tiges en tronçons de 3 cm environ. Versez-les dans une cocotte.

   Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron.

   Mélangez bien.

   Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 mn en remuant souvent.

   Versez dans des bocaux.

   Dégustez assez rapidement, c'est de la compote pas de la confiture. Ou alors peut-être au congélateur ?

Bonne journée.