Ganache au chocolat noir

J'utilise un chocolat noir à 70% de cacao. Vous pouvez très bien le choisir avec moins de cacao si vous le trouvez trop amer à votre goût. La quantité de cette recette permet de garnir le fond de 6 tartelettes ou d'une grande tarte.

Ingrédients
100g de chocolat noir
20g de beurre
5cl de crème liquide
Au bain marie, faites fondre le chocolat noir.
Hors du feu, ajoutez lui le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Faites chauffer la crème liquide (au micro ondes pour moi).
Ajoutez la en trois fois au chocolat fondu en remuant bien entre chaque jusqu'à obtenir au final une préparation bien lisse et brillante.
Laissez tiédir avant d'utiliser et placez la préparation au frais au moins 1h avant de servir.