Choux au beaufort

20gr de farine
25cl d’eau
4oeufs
50g de fromage Beaufort
1pincée de noix de muscade
25gr de beurre

Préparation  20mn  cuisson 45mn

Préchauffez le four th7
rapez le beaufort  et les 2/3 faire des batonnets
dans une casserole porter a ébulition: l’eau , beurre sel noix de muscade et poivre
Dès que le beurre est fondu otez du feu et en une seule fois versez la farine remuez énergiquement remettre sur le feu et remuez avec une cuillère en bois
Le mélange dois se détacher de la casserole Ajoutez les oeufs un à un et le beaufort rapé
Sur une plaque beurrée Posez une quarantaine de petite boule de pate Piquez au milieu un batonnet de beaufort
Faire cuire la porte du four entrouverte 5mn puis fermez la porte et laissez cuire 40mn