La cuisson sur le barbecue en lien avec le cancer

20 avril 2006 – Voilà une autre nouvelle qui met en lumière le lien étroit existant entre l’alimentation et le cancer : la viande grillée sur le barbecue contiendrait une substance cancérogène. Des chercheurs américains de l’Université Johns Hopkins, à Baltimore, affirment que des rats exposés à cette substance – le PhIP – pendant aussi peu que quatre semaines ont subi des mutations génétiques de la prostate, de l’intestin et de la rate. Le PhIP aurait même causé l’apparition et la croissance du...(read more)