Pour 18 palets environ
2 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
80 g de beurre
140 g de farine
6 g de levure
2 pincées de fleur de sel
2 sachets de sucre vanillé
1/ Sortir le beurre à l'avance et le travailler en pommade. 2/ Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur. Ajouter le beurre ramolli, puis la farine et la levure.
3/ Faîtes un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire, laisser reposer au frigo 2 heures.
4/ Préchauffer le four à 170°C (th 5/6).
5/ Découper dans le boudin de pâte les sablés que vous allez déposer dans des moules individuels ou dans des cercles. Comme ils s'étalent à la cuisson, il faut impérativement les mettre dans des moules.
6/ Cuire environ 15 minutes.