Soupe tomate aux amandes

On a jamais dit ça !

Tout le monde a déjà vu une personne se prendre la porte vitrée à la sortie d’un grand magasin et ça peut faire mal. Ma copine J. (60 ans) a fait plus fort, distraite, elle a poussé une porte déjà ouverte. Surprise, elle s’est mise à fendre l’air, exécutant quelques mouvements rapides d’une nage peu réglementaire, avant de plonger au sol. Elle râlait sec : “Vous auriez pu me prévenir au lieu de laisser sous-entendre que je ne suis pas équilibrée”…

ce jeudi :
-soupe tomate aux amandes
-riz basmati aux légumes
-sautés de veau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1kg de tomates bien mûres
-1 gros oignon
-1/2l d’eau
-1 cube de bouillon de poulet
-1 c. à s. d’huile d’olive
-2 c. à s. d’amandes effilées
-1 c. à c. de paprika
-sel/poivre

Préparation :
Plonger rapidement les tomates dans l’eau bouillante. Les peler et couper la chair en petits morceaux. Emincer l’oignon. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Réduire le feu et cuire 15min. les oignons hachés et les morceaux de tomate. Saler, poivrer et verser le paprika. Remuer de temps en temps. Ajouter l’eau additionnée du cube de poulet. Porter à ébullition puis couvrir et cuire 15min. à feu doux. Mixer. Faire griller les amandes dans une poêle. En mettre 1/2 c. à s. dans chaque assiette. Servir chaud ou froid accompagné de pain grillé frotté à l’ail.