Pour 16 madeleines :
2 oeufs
80 g de beurre
80 g de farine
1/2 sachet de levure
40 g de chocolat
1 cc de vanille
Faire fondre le beurre à feu doux.
Mélaner la farine, le sucre et la levure. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère en bois.
Fouetter les blancs à la fourchette, sans le smonter. Ajouter à la préparation.
Diviser en 2 parties : dans l'une verser la vanille, dans l'autre le chocolat fondu.
Dans chaque alvéole, disposer 1 cc de chaque pâte.
Faire cuire 4 min à 240°C; baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 4 min.
Démouler aussitôt.
C'était très bon en accompagnement de petites crèmes vanille fruits rouges :