Sauté de porc en sauge sur lit de semoule et sa couronne de saison

En voilà un nom de plat digne d'un 5 étoiles au moins.

En fait rien de bien compliqué, comme d'habitude. Juste une idée pour le jeu de Lavande sur le pâtisson. Et oui il s'agit bien de ce légume quand j'écris "couronne de saison".
Ce qu'il faut, c'est un peu d'organisation ( ça si j'y arrive tout le monde peut le faire !!! ) et du temps.

Ingrédients:

• un morceau de porc (ici de la palette)
• de la semoule
• un pâtisson
• une poignée de feuilles de sauge
• 2 petites pommes de terre
• un cube de bouillon de légumes
• beurre
• sel, poivre

Mettre le morceau de porc au congélateur quelques heures avant.
Dans une cocotte déposer le pâtisson coupé en plusieurs tranches avec les pommes de terre et le cube de bouillon et cuire 10 min une fois que ça siffle.
Pendant ce temps découper la viande en tranches fines.
Dans une sauteuse mettre un bon morceau de beurre et les tranches de porc avec la sauge. Remuer régulièrement et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit colorée.
Préparer la semoule comme indiquée sur le paquet.
Quand le pâtisson est cuit le mouliner avec les pommes de terre pour obtenir une purée très liquide qui fera office de sauce. Ajouter du sel et du poivre selon les goûts.

Il ne reste plus qu'à préparer l'assiette:

1. Mettre la semoule dans un petit bol ou un ramequin , tasser et retourner au centre de l'assiette.
2. Entourer la semoule de sauce au pâtisson.
3. Poser des morceaux de porc sur le dessus.
4. Une petite feuille de sauge pour la touche finale.

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