L’appellation Côtes de Castillon propose, dans le millésime 2005, des vins de très belle qualité, voir excellents, et pour certains de très bonne garde (Clos Puy Arnaud, d’Aiguilhe, Domaine de l’A, pour ne citer que les plus connus). D’autres propriétés situées sur le coteau ou sur le versant sud, argilo-calcaire, qui est en réalité, d’un point de vue géologique, le prolongement du plateau calcaire et argilo-calcaire de Saint Emilion, proposent des vins intéressants dans ce millésime, à consommer un peu plus rapidement que les vins cités précédemment En voici deux exemples. Ces vins n’ont ni la profondeur, ni la complexité des crus énumérés en début de rubrique, mais ils sont très bons.
Côtes de Castillon : Joanin Bécot 2005
La robe est foncée, avec un liseré au bord du disque de couleur violine à sanguine, le nez est net, mais moyennement expressif, avec , à l’aération, des arômes de cassis, de mûres, d’épices variées, et des notes de café un peu torréfié, la bouche est sphérique, avec de belles saveurs de fruits noirs bien mûrs, de la chair, de nombreux tannins assez bien enrobés, un peu plus fermes ,en milieu de bouche, la finale bien équilibrée par l’acidité inhérente au sous-sol argilo-calcaire est persistante, avec une belle palette aromatique (corbeille de fruits) finement épicée et réglissée, l’élevage est en retrait. Noté 15+
Côtes de Castillon : Peyrou 2005
La robe est profonde, avec des reflets de couleur pourpre à violine, le nez est net et d’une bonne intensité, avec des arômes de mûres et de cerises noires bien mûrs, et des notes de cannelle et de café ( en retrait) la bouche est pleine, charnue, tout en rondeur, avec des tannins structurants, mais bien enveloppés, les fruits sont mûrs et d’une bonne pureté, le milieu de bouche est très arrondi, volumineux ( sous-sols argileux), avec une « bonne » acidité gustative qui donne à la finale, d’une bonne persistance, un bon équilibre, avec des saveurs fruitées séduisantes, et des notes de violettes. Noté 15+