Beignets de poisson

Délicieuse manière d'accommoder un reste de poisson cuit. La morueconvient très bien, aussi le colon, cabillaud, aiglefin et tous lespoissons à chair tendre.Préparez le poisson comme pour des croquettes mais au lieu de les couperen morceaux écrasez-le avec une fourchette très finement.Ajoutez-y un oignon haché revenu dans un peu de graisse, puis une puréede pommes de terre bien sèche égale