Yaourt à la noix de coco

Est-ce notre part enfantine qui nous fait tant aimer les yaourts? J'avoue aimer savourer avec lenteur leur blancheur et leur douceur crémeuse.

Pour rester dans le blanc, ceux-ci sont parfumés à la noix de coco.  Comme pour la poudre d'amande, elle perd son aspect rugueux et se fait discrète sous la langue.

Recette

1 litre de lait - 3 cuil à soupe de lait en poudre - 2 cuil à soupe de fructose - 4 cuil à soupe de poudre de noix de coco

Chauffer le lait. Ajouter tous les ingrédients et mixer. Répartisser dans des pots de yaourts. Placer dans une cocotte minute contenant de l'eau très chaude. Fermer hermétiquement pendant 10h. Avec le temps qui se rafraîchit, il est nécessaire d'allumer à feu doux pour réchauffer de nouveau l'eau. Sinon les yaourts ne prennent pas.
Placer 2h au frais.