Lasagne à la Norma

Il faut procéder comme pour la lasagne   florentine.
Ici les épinards sont remplacés par les   aubergines.

Il faut 3 aubergines, lavées, et coupées   en dés de 1 cm avec la peau.
Les faire revenir dans un peu d'huile de   tournesol,  puis à couvert afin d'éviter   l'absorption d'huile qui rendrait le plat                   trop gras, mais pour apporter une   cuisson vapeur.

Les ajouter ensuite à la sauce tomate,   et procéder comme pour la lasagne à                         la floroentine (voir recette précédente).

Bon appétit !!!