Clafoutis aux prunes sans gluten

C'est la pleine saison des prunes, alors on profite de ce court moment dans l'année pour faire de la confiture, une tarte, un crumble ou bien encore un clafoutis gouteux en lait et léger en bouche. Une recette dénichée dans un bouquin à 3 € et dont j'ai légèrement modifié la recette.   

Pour 7 petits clafoutis individuels

500 gr de prunes coupées en morceaux

20 cl de lait

60 cl de lait en poudre

1 cs de vergeoise (sucre)

60 gr de farine

1/4 cc de levure chimique (natali en mag bio)

2 oeufs

30 gr de beurre fondu

Comment fait-on ?

Dans le bol du mixer, mettez le lait, le lait en poudre, les oeufs, le beurre et la vergoise. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Beurrez les ramequins et disposez les prunes coupées en morceaux. Recouvrez de pâte et enfournez 25 min à 160 ° (TH5/6).

Dégustez tiède.

D'une simplicité enfantine !!!