Pour moi, le bio a apporté une vraie réponse à la question: Qu’il y a t il dans notre assiette? -D’où viennent les produits et comment sont ils faits?-
Il existe encore beaucoup de failles et d’incompréhension, particulièrement concernant les modes de distribution des produits étiquetés bio, mais c’est quand même un vrai “privilège” de savoir ce que l’on mange…
En fait, j’écris ce post après être tombé sur un article de Piers Fawks, de PSFK dans lequel il nous décrit l’activité d’un resto’ espagnol, enfin catalan, qui permet à ses clients de connaître l’histoire des produits qu’il utilise.
j’aime beaucoup ce principe.
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