Mon Hachis Parmentier à la patate douce

Peler et couper en morceaux les pommes de terre et la patate douce. Laver et les mettre dans une grande casserole remplie d'eau. Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutter et réduire en purée - selon la consistance que vous désirez : plus ou moins grossière. Ajouter le lait et mélanger vigoureusement. Faire de même avec l'œuf (à faire rapidement pour que le jaune s'amalgame bien et ne cuise pas). Ajouter les condiments à votre goût et le beurre, mélanger. Réserver au chaud.

Enfourner dans un four préchauffé sur 200°C pendant 20 à 30 min pour gratiner la purée. Servir dès la sortie du four avec une petite salade.

Je pense que l'automne et l'hiver aidant, je vous présenterai quelques variantes sur le même sujet...